己醇和环己醇是两种常见的有机化合物，它们的结构和性质有着一定的区别，因此需要进行鉴别。

首先，从它们的分子式出发，可以发现己醇的分子式为C6H13OH，而环己醇的分子式为C6H11OH。可以看出，环己醇的分子中含有一个环状结构，而己醇则没有。这是它们最基本的区别。

其次，从它们的物理性质出发，可以发现己醇和环己醇的沸点有一定的差别。己醇的沸点为约198℃，而环己醇的沸点为约161℃。这是因为环己醇的分子中含有一个环状结构，使得其分子间的作用力较强，因此需要较低的温度就能使其沸腾。

最后，从它们的化学性质出发，可以发现己醇和环己醇在某些反应中也有不同的表现。例如，在氯化亚砜的存在下进行亲核取代反应时，己醇会被氯离子取代成为氯代己烷，而环己醇则不会发生这种反应。这是因为环己醇分子中的环状结构使得其分子更加稳定，不容易发生亲核取代反应。

综上所述，己醇和环己醇可以通过分子结构、物理性质和化学性质等方面进行鉴别。在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的鉴别方法，以确保正确鉴别它们。