工业苹果酸是一种广泛应用于食品、医药、化妆品等行业的化工原料，其价格趋势一直备受关注。近年来，工业苹果酸价格呈现出明显的波动趋势。

首先，从全球角度看，工业苹果酸的价格受到多种因素的影响，如苹果产量、市场需求、生产成本等。在过去的几年中，全球苹果产量呈现出波动上升的态势，这对于工业苹果酸的价格起到了一定的影响，使其价格总体呈现出上升趋势。

其次，从国内市场看，中国是全球最大的苹果生产国之一，也是工业苹果酸的主要生产国之一。近年来，随着国内工业苹果酸生产企业数量的增加，市场竞争加剧，价格出现了较大的波动。同时，国内市场需求量也在不断增加，这也对工业苹果酸价格起到了一定的支撑作用。

最后，从未来市场预测来看，随着全球人口的增加和生活水平的提高，工业苹果酸的市场需求量将会继续增加。同时，随着科技的不断进步，工业苹果酸的生产成本也有望逐渐降低，这对于价格的下降将起到一定的推动作用。

综上所述，工业苹果酸价格呈现出波动上升的趋势。然而，在未来，随着市场需求的增加和生产成本的降低，工业苹果酸的价格趋势可能会发生改变。