叔丁基和羟基都是有机化学中常见的官能团。它们都含有碳氢键和其他原子，但它们的组成和结构有所不同。

叔丁基是一种四碳杂环，也称为四甲基环丙烷基。它的结构是由一个环状的碳原子骨架组成，中间有一个碳原子连接着两个甲基基团。叔丁基的分子式为C4H9，它是一种脂肪族烷基，具有很强的难溶性和稳定性。

羟基则是一个包含氧原子的官能团，化学式为-OH。它是一种亲水性官能团，可以与其他化合物形成氢键，参与许多化学反应。羟基可以存在于有机分子中，如醇、酚等，也可以存在于无机物中，如水和氢氧化物等。

那么，叔丁基和羟基哪个大呢？在化学中，我们通常使用分子量或者分子体积来比较不同化合物的大小。叔丁基的分子量为72 g/mol，而羟基的分子量为17 g/mol。因此，从分子量上来看，叔丁基比羟基大很多。

另一方面，我们还可以比较它们的空间占据。由于叔丁基是一个大的碳环，因此它的空间占据比较大。而羟基虽然分子量小，但它的空间占据也不能忽视，因为它有一个较大的氧原子。因此，从空间占据上来看，叔丁基和羟基的大小相对较复杂，不能简单地用大小来比较。

综上所述，叔丁基和羟基都是化学中常见的官能团，它们的大小比较相对复杂，需要根据不同的比较指标来进行分析。